调味品香辣酱行业新拐点催生颠覆式创新

调味品香辣酱当下趋势是品类理性化、渠道扁平化、销售垂直化、调味专用化、服务升级化、私人定制化、圈层分享化、传统萎缩化、复合升级化等，过去销售有账期，如今现款交易。调味品淘汰加速不是价格、竞争、渠道，而是选择，选择如何服务消费者才是致命点。无论是大品牌还是小品牌，生存能力有限，外资兼并趋势大，但成本高而不低，规模难形成，利润微薄成为新常态，突破点在于深挖消费潜力。
　　感悟调味品现象
　　无专业业务员销售的一年数十亿的品牌。餐饮店销售模式的开发，通过餐饮店陈列或者屏幕化陈列，生动展示餐饮店吃的调味品，可以24小时自动销售，将餐饮店的吃法、过程、调味品及其一系列服务变为刺激消费者眼球，能够产生消费动机的势能，让消费者参与销售，直接转化成为消费商，感受调味品独特的味觉体现。餐饮店的服务和产品均可通过调味品实现最大化生动化效率提高，不断拓展消费场景和服务升级化，把脉调味品消费稳定增长，胜在服务化，调味品更好而不是最好，最好的展示消费过程才是调味品销售终极。采用这些新餐饮联动的调味品销售即可做到不需要业务员、不需要商超、不要经销商，一年销售数十亿元，目前通过这样的新资源可以实现过去的调味品企业近二十年所做的品牌积累。
　　一个单品年销上亿。传统调味品公司是通过员工和公司的管理分区，根据调味品进行销售，如今而是利用新资源，一个人一个平台以消费者的需要为出发点来推广调味品，利用现有成熟的庞大物流体系实现原有的运输网络将调味品从厂家直接到消费者手中，省掉中间环节，让资源更加合理配置，调味品的销售已经不是买卖，而是由消费需求发出的一系列创造行为。调味品一定要让消费者参与消费体验，让更多消费试吃，让口碑相传，不断蝶变改善，但必须是货真价实。一个调味品一年卖上亿用了很多年的时间，而现在只要调味品能让消费者变成消费商来进行，不用所谓渠道、不用店面、不用促销、不要广告、不要知名度，一年也可以实现销售过亿。
　　互联网思维升级调味品
　　调味品企业放在互联网上为什么卖不掉产品？调味品销售不一定就在网上，现在不再是过去的走客户心理，而是消费者坦诚接受服务的价值，尤其是通过互联网实现消费需求的一整套办法，这也就是放在网上卖不卖没关系，关键的是如何卖，卖的过程怎样？互联网不是销售调味品的渠道，它是一种可以实现多方面资源组合，颠覆传统思维，以极低成本、人力、价值、利润最大化分配的润滑剂，它的作用巨大在于不断释放，而不是短期行为，持久让整个调味品行业喘不过气来。互联网思维卖的是什么？是调味品吗？NO。消费者不会关心你卖什么，而是关心自己需要什么，对消费者来说没有最好的调味品，只有最适合的调味品。
　　互联网是降低调味品生产、人工、销售渠道、流通信息等成本的重要手段，它没有实质性内容，仍然需要调味品在按照互联网模式去实现体验购买和服务过程。互联网思维的好处在于不依靠广告词、不依靠策划、不需要提炼经典创意，只需要将消费者的需要做成思维定势。这种思维方式就是将消费者的需要及其利益形成独特群体经济，由一个虚拟而务实、成本极低、效率极高的群体来实现调味品销售。不是调味品越来越不好卖，而是消费需求满足消费者食用乐趣的调味品及服务充满人性化的调味品，让消费者离不开特色调味品，这才是出路。
　　一个时代的进步就是需要这样让行业人士望而却步，勇者不断攀登高峰，不跟上互联网思维的调味品企业会越来越累，下降会越来越快，所谓的行业老大也会没有机会，唯有利用最有效资源得到消费者认可，成本最低才能生存，一定会颠覆传统贸易利润分配体系。互联网思维的级别是：调味品体验消费，对调味品的调味分享化；全民参与化营销，诚信度高执行力强；与消费者产生共鸣，开放分享，透明消费，解放大脑，智慧互联、平台生态。这样将会实现未来的销售成本下降70%，销售的效率将大大增加300%—500%，这就是让调味品人恐慌的原因所在。消费需求才是真正的调味品，无论个人还是企业都一样，互联网只是一个道具，关键是消费需要转变成为调味品。一些企业认为调味品放在互联网上卖就可以了，而没有将互联网思维的体验消费转成为消费行为商品化。他们认为微博微信这些作用不是传统营销那样看得见，总是死于不接受新鲜事务和价值转移方面。国内已经有234家调味品企业出现每年日益下滑的趋势，企业不是过去蒸蒸日上的景象。通过消费者食用调味品，让消费者对调味品爱不释手，广为流传。新商业模式需要金子一般的诚信，靠信誉说话，靠诚心诚意为消费者，实现消费者超预期消费。
　　催生颠覆式创新
　　危机就是最好的机遇，变不利为有利，尤其是现在调味品行业发展的新拐点，通过追随性创新让调味品的使用发生颠覆式低成本、高效使用，这就是真正资源整合的极致。未来平衡商业模式发展不会对调味品赶尽杀绝，而是很多调味品和品牌共同繁荣，一起实现技术、产品、商业、制度、组织共同深度、开放、包容、鼓励、创新。消费者和调味品两者之间的关系是创新的源泉，两者之间时时刻刻的关系均可做成有关系的产品。
　　消费动向是创造调味品发展的刚性要求，开放的创新将消费者变成与调味品利益密切的消费商。很多大型企业因为组织臃肿，将难以渡过这样的时期，往往小企业将会实现更大的突破，将危机转化成先进生产力，某些单品会改变市场格局。调味品发展是最大限度地把消费者的力量和智慧通过食用过程来调动起来，高品质的调味品是最大限度发挥极致的让消费者参与做出来的，而不是所谓什么研发团队研发出来的，只有做精做少将调味品做到极致，这才是在调味品危机中最大的机会，数万个调味品中为什么人们只知道油焖大虾、黄焖鸡调味品，很多调味品企业单品数百个，消费者记不住几个。
　　创新无路经营举步维艰，调味品要解决的问题是需要什么？有什么？能做什么？学会放弃一些没用的东西，总结一些不对的，淘汰一些消费者不需要的，树立调味品世界观，具备全球化的调味品。如何实现调味品给消费者食用带来兴趣，如何与消费者共同实现全员营销共建平台，这是与传统流水生意最大的区别，调味品做成全消费者全过程体验的消费服务产品化，实现线上高效率、没有管理、诚信度极高的扁平化组织。
　　成本飙升让老板苦不堪言。一些企业反顺序开放式合作，将成本做到极低，管理极其优良、控制力超强、活力超级释放，才能让成本的压力减小。其实企业大小不是关键，关键是花的每分钱都能产生效益。当前调味品企业，83.5%老板没有正确的调味品购买思维，也就是说他们没有知道消费者是如何使用他们生产的调味品，这样调味品企业大都不知道真正的消费者是谁，生产的调味品到底为谁服务，消费者真正需要调味品来做什么。
　　去中间化加速奔跑。顺其自然让产品融入消费需求，调味品和消费者之间具有矛盾也有利益，两者的统一可以把产品做到极致，尤其是将产品的销售做到立体化。去中间化将实现调味品销售更加流程服务化，让吃的整个过程即成为产品。这将不断融合成为沟通更加便捷，更加迅速，将调味品和消费组合形成更多新的产品，中间的现有经销商将成为服务机构。往往过去某一个经销商为中心的做法即将失效，社区商业集成化将在一些城市将调味品需求升级，满足某些碎片化需求来实现调味品的价值。去中间化实现购物成本低，精准对消费商服务，实现更加合理的消费趋势判断和预测，让消费的万物皆有可能互联，而不仅仅是调味品，如购买的调味品上面具有制作调味品过程的流程展示，也就将服务过程做成了产品。
　　倒逼转型发威。倒逼是被消费需求所迫，将消费者的需求拆解的方法，把方法回归成消费的调味品。对消费需求有的放矢，有效满足消费者，哪怕是一个调味品，只要消费者重复购买，没有什么可以阻挡满足更多消费者需求的步伐。这个高速需求的时代倒逼调味品企业转型，释放更多能量满足越来越多消费需求。消费者需求呈有规律化的调味品，边际生产成本将会大幅下降。新的消费动向带动新需求，产生更多新资源，也就实现新的调味品消费活动最优化。小众引导大众、消费服务产品化、无区域化消费、案例化快速扩张，这将抛弃过去的以调味品企业为主的变化。消费商、生产企业、调味品服务商共创销售的水平化发展，充分利用二维码流行化，万里之外无差别消费得到实现。