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常用调味品纯豆酱介绍常用调味品

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常用调味品纯豆酱介绍常用调味品

发布日期:2017-02-20 作者: 点击:

做菜时加入适当的调味品,不仅可以调节口,增加营养,有的还可以使菜肴的色咋美观。调料品的种类很多, 常用的有:

盐;能调剂口味咸、淡。

酱油;能调剂菜肴的色泽和口味。

味精;能调剂口味,使菜肴的味道鲜美。

料酒(绍兴酒) ;颜色发黄,能去腥,膻邪味。

醋;能解腥,臊味。味酸,是糖醋菜和拌凉菜中不可缺少的调味品。

香油;能发出一种浓厚的香味,是调剂口味较好的油类之一。

猪油;由猪板油、水油、肥肉炼制而成,使烹调的菜肴色泽乳白、美观、香味浓。

大葱油;将葱、姜放入热猪油中炸制而成,有特殊的葱香味。

葱椒油、将葱、花椒放入热猪油中炸制而成,有浓厚的麻辣香味。

卤虾油、鲜、味很浓。

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