黄豆酱

1.黄豆提前一晚上用水浸泡。早上淘洗一下，放入电饭煲煮三个小时，然后调到保温按钮闷五六个小时。

2.首先准备好食材。 

3.把姜切沫，洋葱切丁，辣椒切碎。 

4.锅中倒油，开小火，放入姜末炒香，再加入洋葱丁继续炒。

5.将洋葱翻炒至透明出香味。倒入辣椒碎，继续翻炒至调料软烂。 

6.倒入黄豆和豆豉翻炒均匀，将煮黄豆的水倒入锅中。基本没过黄豆。 

7.小火翻炒均匀后，加入老抽，生抽，冰糖。继续小火焖20分钟。然后开大火收汁。起锅之前注意尝一下盐味不够可以再加。 

8.带豆屎放凉以后放进密封的玻璃容器里。放进冰箱冷藏室保存。保存时注意密封可放两三个月不坏。